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Both regions are famous for their traditional-style cider called Sidra Natural in Asturias and Sagardoa in Basque. They are generally tart, dry, cloudy ciders with a yellowish-green color, no carbonation and approximately 5-6.5 percent alcohol by volume. Pressed over the course of two to three days at a time, these ciders are made traditionally.
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Sidra is a traditional Spanish apple cider made from fermented apple juice. It is a popular alcoholic beverage, especially in the northern regions of Spain, such as Asturias and the Basque Country. Sidra is characterized by its tart, slightly acidic flavor and it can range from still (natural) to sparkling (carbonated) varieties. The drink.
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The two regions of cider production are in Asturias and Basque Country, where cider is called sidra or sagardoa, respectively. Asturian and Basque ciders are very different from most American ciders (though more and more US cidermakers have created Spanish-style ciders), with the most defining characteristic being high levels of acetic acid.
